Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Здравствуйте!

Инъектированное филе морозить можно, но только после выравнивания солености во всем объеме продукта, так как если соль не распределиться, то при замерзании кристаллы льда могут повредить внутреннюю структуру тканей и при дефростации ваша рыба будет иметь дряблую консистенцию и расслоение.

С уважением.