Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Разогреть масло в большой тяжелой кастрюле. Добавить лук, перец, фенхель и чеснок и готовить на небольшом огне в течении 10 мин, помешивая. Добавить помидоры, томатную пасту, белое вино, приправить. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить, не закрывая крышкой, 15 мин. В кастрюлю добавить рыбу и тушить еще 5 мин или пока рыба только приготовится. Добавить оливки, креветки и готовить еще 3 мин. Подавать гуляш, приправленным петрушкой и с горячим хлебом с хрустящей корочкой.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Секреты рыбы Макропины раскрыли американские зоологи.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Андрей, 11.01.2012 16:10

(Сообщение N: 1047)

Здравствуйте уважаемый технолог.Поздравляю Вас с наступившим 2012. Вопрос.Какая обязательная информация должна на этикетке рыбы горячего копчения. И как рассчитать калорийность продукта. С уважением Андрей.

Ответ:

Здравствуйте, Андрей!

Спасибо за поздравления! Об информации на маркировке Вы можете посмотреть в техническом регламенте Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст. 4 (Загрузить PDF)

Информацию по расчету калорийности посмотрите здесь, либо обратитесь в научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии по месту жительства (ВНИРО, ПИНРО, ТИНРО-центр, АтлантНИРО и т.д.)

C уважением.