Дайджест рыбной отрасли
|
|
|
|||||||||||||
| Главная > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации ... | Карта сайта В избранное Контакты | ||||||||||||||
кухня рыбака
Популярная ихтиология
|
Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены
Галина,
12.01.2012 13:49
(Сообщение N: 1048)
Здравствуйте уважаемый технолог. Подскажите пожалуйста можно ли для выпуска продукции "слабосоленого мороженного филе нерки в вакуумной упаковке" использовать для посола иньектирование. Не будет ли после созревания и обсушки расол стекать в пакет. И подскажите где можно найти более подробно об этом методе посола. Ответ:
Здравствуйте, Галина! Да, Вы можете использовать данный метод посола, стекать ничего не будет, однако Вам потребуется сырье очень высокого качества, в противном случае продукция будет слабой консистенции, дряблой и иметь нетоварный вид. Подробно о посоле с помощью инъектирование можно посмотреть здесь и здесь. С уважением. |
Ваш баннер в этом разделе всего 1500 руб./месяц
|
|||||||||||||
| e-mail: info@fishportal.ru | © Fishportal 2025. Все права защищены. |
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов