Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Желатин замочить в холодной воде. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками.
Филе горбуши без кожи и костей тщательно перемешать до пюреобразной массы, добавить майонез, нарезанный лук и хорошо перемешать. Креветки отварить в овощном бульоне, очистить, отлить стакан бульона, процедить, добавить лимонный сок. Желатин отжать и поставить на водяную баню. Когда желатин полностью растворится, половину желатинового раствора перемешать со стаканом бульона, а в оставшуюся часть вначале добавить немного рыбной массы, а затем соединить с остальной массой. Разлить рыбную массу по 6-8 порционным формочкам, поверхность разровнять. Распределить на поверхности рыбной массы очищенные креветки, залить охлажденным бульоном с желатином и поставить для застывания в холодильник. Перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Жизнь морских обитателей. Странные

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 1062)

Здравствуйте ! У меня такой вопрос.Наше предприятие выпускает пресервы из рыбы в различных заливках, на этикетке указывается масса пресервов.Необходимо ли указывать еще и массу рыбы без заливки? В последнее время участились данные "пожелания" потребителей через органы Роспотребнадзора.В каком документе можно найти данную ссылку. Спасибо !

Ответ:

Здравствуйте, Катерина!

Да, это предусмотрено техническим регламентом Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки». Количество сухой жидкой части пресервов вы можете посмотреть в нормативном документе согласно которому, вы выпускаете пресервы.

С уважением.