Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Отварить очищенный картофель, слегка обсушить, быстро приготовить и перемешать с яйцом.

Приготовление фарша: отварить филе и нарезать кубиками сваренное вкрутую яйцо. Лук измельчить и обжарить. Все сложить в посуду, добавить перец, соль и хорошо перемешать. Подготовленный картофель разделить на порции и сделать лепешки. На середину каждой лепешки уложить фарш, завернуть края, придав изделию овальную форму, запанировать в сухарях и обжарить. Подавая к столу, зразы полить растопленным сливочным маслом.

Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыбы vs Люди

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Андрей, 15.03.2012 12:39

(Сообщение N: 1098)

Подскажите чем уничтожают вредные микроорганизмы, бактерии, вирусы и т.п. при мойке рыбы свежей, свежемороженной?

Ответ:

Здравствуйте, Андрей!

Во первых, нужно выяснить , чем заражена рыба (сдать в лабораторию). Многие микроорганизмы погибают при замораживании, тепловой обработке или посоле.

Также можно обработать поверхность рыбы слабым раствором марганцовки. Иногда обеззараживают рыбу методом ультразвуковой обработки.

С уважением.