Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Разогреть сковороду с топленым маслом. Промыть филе, насухо обмакнуть салфеткой, обвалять с муке. Поджарить на топленом масле по 3 минуты с каждой стороны. Помидоры ошпарить, затем обдать холодной водой, удалить кожицу. Нарезать кружками, посолить, поперчить. Помыть петрушку и оборвать листья. Стрелку зеленого лука мелко порубить. Лук нарезать полукольцами. Нарезать мелко чеснок, остаток топленого масла разогреть в кастрюле. Тушить приготовленные овощи, помешивая, в течение 8- 10 минут. Приправить солью, перцем и листьями петрушки. Разогреть духовку до 190 0С. Смазать форму маслом и проложить картофельными кружками. Положить рыбу, затем овощи, сверху распределить помидоры и посыпать панировочной смесью. Растопить оставшееся масло и распределить его по запеканке. Запекать в духовке при температуре 1700С около 35 минут.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба весом 35 кг.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Светлана, 24.04.2012 16:35

(Сообщение N: 1121)

Здравствуйте, уважаемый технолог!

Подскажите, пожалуйста, какие виды креветок наиболее подходят и используются на производствах

Большле спасибо!

Ответ:

Здравствуйте, Светлана!

Практически все креветки - выращиваются на фермах. Основные виды:
1. Pandalus borealis – обычная северная креветка, красно- оранжевого цвета. Самый распространенный вид.
2. Penaeus Vannamei- белая креветка
3. Penaeus kerathurus – обыкновенная тигровая креветка
4. Penaeus monodon- черная тигровая креветка
Для производства все эти виды подходят, в зависимости от того, что хочет покупатель.

С уважением.