Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

В горячую воду опустить на несколько минут виноградные или капустные листья. В отдельную посуду натереть цедру лимона и выдавить сок. Измельчить зубчик чеснока. Кусочки рыбы натереть солью, перцем, чесноком, посыпать цедрой и полить лимонным соком. Лук нарезать кольцами, сладкий перец и очищенный от семян острый перчик нарезать полосочками. Корень имбиря натереть на терке. Каждый лист смазать растительным маслом, положить в центр кусочек рыбы, измельченный имбирь, лук, сладкий и острый перец, посыпать кинзой и завернуть. Лист перевязать бечевкой и запекать на протвине около 30 минут. К столу рыбу подавать горячей.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Как и деградировали динозавры.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

юрий, 04.05.2012 20:11

(Сообщение N: 1123)

Добрый день. Подскажите,пожалуйста,процес перераспределения влаги при вялке,искуственным методом в камерах с замкнутым циклом подачи воздуха. Если выключить подачу воздуха,но оставить вытяжку включиной,разряжается воздух в камере. Если выключить и вытяжку,растет влажность в камере. Как быть? Зарание спасибо за помощь.

Ответ:

Здравствуйте, Юрий!

В камерах с замкнутым циклом воздух подается уже пониженной влажности (сухой). Если у Вас нет такой функции, можно попробовать комбинировать процесс подачи воздуха в камеру, циркуляции воздуха внутри камеры при повышении температуры на 2-3 градуса (для того чтобы сделать его суше), затем понижение температуры, отвод воздуха через заслонку, и т.д.

С уважением.