Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Рыбное филе ополоснуть водой, осушить полотенцем и сбрызнуть половиной лимонного сока, посолить и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и порубить мелкими кубиками. Шампиньоны обтереть влажным полотенцем и разрезать пополам или на четвертушки. Сладкий перец и томат вымыть и очистить от семян. Половинку сладкого перца нарезать крупными кубиками, а вторую половину и томат измельчить. Зелень петрушки измельчить. В кастрюле разогреть растительное масло. Потушить в нем лук, грибы и кубики крупные сладкого перца. Влить сливки и бульон, довести до кипения, выложить кусочки рыбы и варить около 10 минут на слабом огне. Приправить суп солью, перцем, оставшимся лимонным соком по вкусу. Разлить суп по глубоким тарелкам и выложить сверху смесь сладкого перца и томатов, украсить листиками петрушки.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Очень свежая рыба

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Ирина, 11.12.2012 16:15

(Сообщение N: 1243)

Добрый день! Подскажите пожалуйста чем при засолке икры речной рыбы можно ее покрасить что бы она была похожа на красную??? где то слышала что соком буряка или томатом???Спасибо

Ответ:

Здравствуйте, Ирина!

Обычно, в таких случаях для окрашивания икры от речных видов рыб применяют натуральные красители, такие как, КАШАНЕЛЬ или ТАРТРАЗИН Е-102. Дозировку и время окрашивания можете посмотреть в инструкции к применению.

С уважением.