Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Всыпать внутрь каждой выпотрошенной рыбы петрушку, соль и перец. Каждую форель обвернуть листом лука-порея. Обернуть порей беконом и закрепить зубочисткой, если нужно. Положить рыбу, прижимая друг к другу, на противень. Запекать в духовке при 180 гр. С в течение 20 мин, пока бекон не станет хрустящим, а форель не пропечется внутри. Украсить каждую форель веточкой петрушки и долькой лимона и подавать.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Линия переработки лосося.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Ирина, 26.03.2013 11:56

(Сообщение N: 1276)

Добрый день, уважаемый технолог!

Подскажите, пожалуйста, есть ли методика по определению БКН и сорбата в рыбе при их совместном присутствии? иИ где её можно найти?

Ответ:

Здравствуйте, Ирина!

Это вопрос уже скорее для химиков. Обратитесь в любую аккредитованную лабораторию, которая проводит испытания по физико-химическим показателям, Вам помогут.

С уважением.