Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Очищенные овощи нарезать дольками и тушить до полуготовности. Разделанное на куски рыбное филе посыпать солью, перцем, мелко нарезанным луком, свернуть рулетиками и заколоть деревянными шпильками. Положить рулетики на полуготовые овощи, полить льезоном (смесь яйца с молоком), сверху разложить кусочки масла, поставить в духовку и тушить в закрытой посуде 30 минут. Подавать блюдо без гарнира. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба-робот.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 1285)

Здравствуйте уважаемый Технолог. Подскажите как правильно понимать показания солимера ebro ssx-210" . Дело в том что при измерении показаний соли в копченой сельди, на приборе высвечивается величина 74. Хотя параметр массовой доли соли в продукте (копченая сельдь) насколько я знаю, должен быть в районе 4- 8%

Ответ:

Здравствуйте, Николай!

Соленость измеряется в промилле— одна тысячная доля, 1/10 процента.
Соленость 74 промилле, это 74 г/л или 7,4%

С уважением.