Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Здравствуйте, Аскер.

Существует СП 2.3.6.1066-01, в котором четко написано:

- Не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами.

 
- Продажа сырых продуктов (мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей и др.) и полуфабрикатов из них должна производиться в специальных отделах, раздельно от реализации готовых к употреблению продуктов.

В этом же СП упоминается упаковка в парогазовую среду, из этого делаем вывод, что неважно, как упакован продукт, совместное хранение и реализация сырых, п/ф и готовых запрещено. В этом же СП фигурирует понятие "товарного соседства". Если рассуждать логически, даже при наличии газовой атмосферы существует риск деформации упаковки, на который производитель повлиять не может, поэтому хранить и реализовывать необходимо раздельно.