Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Филе рыбы натереть черным молотым перцем, солью и уложить в форму. Мелко нарезать репчатый лук и свежие грибы, обжарить на сливочном масле в течение 5 минут, не снимая с огня, добавить муку и тоненькой струйкой влить сметану. Посолить, поперчить и мешать, пока смесь не загустеет. Форму залить смесью и поставить в жарочный шкаф на 30 минут. Перед подачей рыбу отделить ножом от стенок формочки, осторожно выложить на тарелку и посыпают зеленью петрушки.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Это не рыба!

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 131)

Здравствуйте !

Прошу проконсультировать по следующим вопросам :

1. Как и чем осветлить рыбный фарш из черноморской кильки и хамсы.

2. Как и чем улучшить цвет ( до ярко красного) томатного соуса для рыбных консервов.

3. Как осветлить бульон в натуральных рыбных консервах.

С Уважением ! Антонина

Ответ:

Здравствуйте, Антонина!

Сейчас на рынке существует множество пищевых добавок, которые выполняют функции отбеливания, подкрашивания и т.д.

Зайдите на этот сайт, квалифицированные специалисты помогут Вам в решении интересующих вопросов.

С уважением.