Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Добрый день уважаемые технологи! Помогите, пожалуйста, с таким вопросом как добавление в рецептуру по засолке рыбы лактата натрия и ацетата натрия. В каких пропорциях лучше всего их можно добавлять? На сегодняшний день мы используем в качестве консерванта бензоат натрия, но хотели бы добавлять лакатат натрия 60 %-ного в жидком виде и ацетат натрия порошок, так как при их использовании увеличивается срок годности рыбы и они препятствуют размножению листерии и других бактерий в рыбе.

С уважением,
Сергей