Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Кальмаров почистить, отварить в подсоленной воде и охладить.
Для приготовления желе взять 12 г желатина, 1 яичный белок, 1 стакан воды.
Растворить в бульоне (2 стакана) предварительно замоченный в холодной воде желатин, вскипятить и процедить через салфетку. Для осветления ввести взбитый яичный белок, хорошо размешать, довести до кипения и снова процедить.
В глубокий противень налить желе слоем 0,5 см.
Когда желе застынет, положить кальмары. Украсить кружочками лимона, кусочками моркови, зеленью петрушки, полить полузастывшим желе и дать застыть. Вылить остаток желе и охладить. К закуске рекомендуется подать хрен.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Тест

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Алина, 19.11.2013 08:41

(Сообщение N: 1346)

Здравствуйте. Делаем кальмары г/к (щупальца). Хотим начать использование консерванта для более длительного хранения готовой продукции. Не можем подобрать наиболее подходящий. Надеемся на Ваш совет. Спасибо

Ответ:

Здравствуйте, Алина!

Мы не являемся сторонниками применения пищевых добавок. Помочь Вам, к сожалению, не сможем. Обратитесь с этим вопросом к производителю пищевых добавок, например Нессе и др. немецкие фирмы.
С уважением.