Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Скумбрию промыть, выпотрошить внутренности. Сделать неглубокие надрезы острым ножом по всей поверхности рыбы. Положить в форму. Смешать все ингредиенты для маринада и полить им рыбу. Оставить на 2 часа, поворачивая периодически. Положить рыбу на сковороду для гриля. Готовить 5-8 мин с каждой стороны, поливая маринадом. Когда рыба готова, положить на блюдо и полить соками из сковороды. Украсить скумбрию свежим апельсином и подавать с кусочками хлеба и стаканом сидра.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба-робот.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 1365)

Здравствуйте. У меня такой вопрос, начал вылить рыбу (окунь,камбала) опыта нет. Не могу понять какие потери в весе по ГОСТу должны быть. У меня получается 50%.

Ответ:

Здравствуйте, Евгений.

Ответ пользователя Виктора:

Таких цифр в ГОСТах нет и не было. Ищите их в "Единых нормах отходов и потерь". Камбала (вид обработки, предусмотренный Вами) - 55,5%, корюшка - 72,9,..... Укладываетесь...

С уважением.