Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Охлажденную говядину, филе сельди без кожи и костей, лук и картофель 3–4 раза пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. В полученный фарш добавьте сметану, сырой яичный желток, соль и перец. Взбейте в пышную массу. Осторожно перемешайте со взбитым яичным белком. С калача срежьте верхнюю корку. Из нижней части выньте мякиш, смочите ее молоком и заполните взбитой массой, придавая форму целого калача. Посыпьте форшмак тертым сыром, положите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запеките.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба реки Припять

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Ильяс, 11.12.2013 21:36

(Сообщение N: 1367)

Добрый день уважаемый технолог! Подскажите как правильно хранить жирную вяленную воблу что бы она не увлажнялась ?! Спасибо

Ответ:

Здравствуйте, Ильяс!

Ответ от пользователя Виктора:

Правильная упаковка и хранение (вентиляция, температура, влажность, складирование) в соответствии с требованиями ТИ по производству вяленой рыбы.

С уважением.