Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Суп перловый с фрикадельками из морского гребешка

Мясо морского гребешка промыть, половину подготовленного мяса гребешка отварить и соединить с сырым. Добавить репчатый лук и пропустить через мясорубку. После этого добавить соль, перец, яйца и перемешать. Полученную массу разделать на небольшие шарики. Фрикадельки отварить в небольшом количестве воды. Перебранную и хорошо промытую перловую крупу залить кипящей водой и варить на слабом огне в течение 40—60 мин. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить с жиром. В кипящий бульон, полученный после отваривания морского гребешка, положить подготовленную перловую крупу и варить при слабом кипении до готовности. За 15—20 мин до окончания варки добавить обжаренные коренья, лук, перец и соль по вкусу.
При подаче в тарелку с супом положить фрикадельки и мелко нарезанную зелень.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба-робот.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Денис, 11.04.2014 17:32

(Сообщение N: 1422)

Здравствуйте! Есть ли у вас предпочтения по ножам, которыми удобно разделывать кету и горбушу? И еще вопрос. Чем затачивать ножи кроме точильного круга? Есть ли специальные точилки для рыбных ножей?

Ответ:

Здравствуйте, Денис!

По ножам: при выборе ножа самое главное хорошая долговечная сталь, А это напрямую зависит от цены, чем дороже, тем качественнее, посмотрите этот сайт, там и по заточке хорошо написано.

С уважением.