Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

С сельди снять кожицу, удалить кости, мелко порубить, добавить отжатую замоченную булку, мелко нарезанный и поджаренный на растительном или сливочном масле лук, натертое яблоко, сваренное вкрутую яйцо, молотый перец. Все хорошо перемешать. Этой массе придать ножом форму селедки, приставить голову и хвост, сверху посыпать рубленым белком и желтком, украсить дольками лимона. Желток для украшения можно перемешать со сливочным маслом.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба реки Припять

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Иван, 17.04.2008 14:11

(Сообщение N: 163)

Здравствуйте, подскажите где можно скачать или найти информацию, по технологии посолке и вяления камбалы? Температуры, время и т. д.

Спасибо...

Ответ:

Здравствуйте, Иван!

Информация такого рода является коммерческой, в свободном доступе Вы вряд ли ее найдете. Могу помочь Вам с общими вопросами по теории посола и вялки, если они Вас интересуют, обращайтесь.

С уважением.