Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Мелко нарезать ломтик ананаса. Очищенные яблоко и морковь натереть на крупной терке. Лимонный сок смешать с сахаром и добавить его вместе с кусочками ананаса в яблочно-морковные стружки. С томатов снять кожицу, разрезать их пополам, вынуть зерна и нарезать мякоть мелкими кубиками. Лук-резанец вымыть, дать ему стечь и мелко нарезать. Майонез размешать с томатным кетчупом, сливками, солью, молотым перцем черным и красным и луком-резанцем. Добавить в майонез кубики помидоров. Кусочки филе сельди свернуть трубочками. Положить на блюдо яблочно-морковный салат, на него положить трубочки из сельди и наполнить их майонезным соусом.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба-удильщик

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

natali, 05.05.2008 23:49

(Сообщение N: 177)

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, где можно найти нормы расхода сырья, потерь и выхода ГП масляной рыбы, палтуса, бестера, осетра, трески, морского окуня, зубатки пестрой, при производстве холодного и горячего копчения.

Заранее спасибо!

С уважением, Наталья.

Ответ:

Здравствуйте, Наталья!

Посмотрите этот документ, может найдете что-нибудь полезное для себя.

С уважением.