Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Здравствуйте, Виктория!

При какой температуре Вы храните свою продукцию? Это очень важно, не было ли температурных скачков в процессе хранения (белок выделяется при тепловой обработке)?В какой момент белок выделился, и белок ли это, а может это плесень или дрожжевые белки.

Помутнение заливки может говорить некачественной зачистке филе от крови, о микробиологической порче продукта и т.д. Помутнение заливки сопровождалось бомбажом? Советую Вам сделать анализ пресервов в лаборатории.

С уважением.