Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Здравствуйте, Татьяна!

Могу предположить, что такой дефект возник в результате следующих действий.

Иногда сам рыбак, поймав красную рыбу, прокалывает ее щупом для органолептической оценки икры. Затем приемщик, принимая рыбу от ловца, также делает укол в ястык. При отсадке рыбы в прорезь, при приемке на рыбозаводе нередко тоже в ее тело вводят щуп. Порой это делается неумело и небрежно, при полном незнании анатомии рыбы, в результате рвут, разрушают ткань ястыка. В результате таких уколов в ястыках на части икринок образуются затеки крови, а икра в глубоко пораненном ястыке в ряде случаев слабеет. Разморозьте образец икры и проверьте на наличие гнилостного запаха, не редко после таких действий щупом икра в еще неуснувшей рыбе начинает гнить. В таком случае, советую Вам сменить поставщика.

С уважением.