Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Рыбу слегка потушить, разделить на кусочки и удалить кости. Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу и тушить в растительном масле так, чтобы они разварились. Затем томаты смешать с очищенной рыбой, добавить яйца, соль, черный молотый перец. Форму для пудинга хорошо смазать маслом, посыпать сухарями и выложить в нее подготовленную массу. Готовить пудинг на паровой бане 1 час. Подавать в горячем виде, полив растопленным сливочным маслом или майонезом. Отдельно на гарнир подать отварной картофель.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Психоделика - не просто красивая рыба.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Александр, 25.02.2009 11:51

(Сообщение N: 295)

Добрый день. Подскажите пожалуйста, где можно посмотреть нормы потерь на при заморозке, хранении рыбы и филе. С уважением, Александр

Ответ:

Здравствуйте, Александр!

Я не совсем поняла, какие нормы Вас интересуют, нормы отходов при заморозке, нормы потерь при хранении замороженной продукции и что-то еще?

И уточните какой вид рыбы Вы имеете в виду?

С уважением.