Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

.......Для рыбы холодного копчения нормы усушки в течение суток для I и II поясов - 0,05%, в течение 3, 7 и 15 суток - соответственно 0,09, 0,12, 0,15%....... Вы имели ввиду ...... 0,15 , 0,35 , 0,75% Какова оптимальная влажность и температура необходима для хранения рыбы х\к , в холодильнике? Допустимо ли хранение рыбы х\к , в сухом , бутовом погребе , при использовании в качестве охладителя (летом) , льда полученного при помощи льдогенератора , ежедневно добавляемого в погреб? При хранении в холодильнике , слишком большиее потери , за две недели контейнер 14 кг. "похудел" на 400гр., а контейнер из погреба, не существенно , можно сказать 0 ... это всё хорошо, но что скажут службы РосПотребНадзора , про погреб...допустимо ли такое хранение? ... и , что такое I и II ой пояс? Спасибо!