Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Ответ: Здравствуйте, Елена!

''Уникон-400'' - это сепаратор (дожиловщик). Предназначен для механизации процесса обвалки (отделение от костей).
Выход мяса механической обвалки зависит от вида используемого сырья и составляет 62-77 %.

Содержание костных включений в мясной массе не превышает 0,75 %.
Принцип действия пресса состоит в том, что мясо (или рыба, или их части) отделяется от костей под давлением и фильтруется через гильзу-фильтр.
Привод пресса (электрический двигатель) передает вращающий момент на шнек.

Шнек захватывает сырье из бункера, измельчает его и продавливает через сепарирующую гильзу с множеством отверстий, а костный остаток транспортирует через узел отжатия в лоток.

Повышение давления осуществляется постепенно по мере продвижения сырья внутри рабочей части пресса.

Регулировочная гайка служит для изменения степени отжатия костного остатка.

При завертывании гайки спецключом отжатие увеличивается, при отвертывании - уменьшается.
Технические характеристики:

• длинна - 1660 мм
• ширина - 585 мм
• высота – 1145 мм
• вес – 120 кг
• мощность – 5,5 кВт
• производительность – до 400 кг/ч
• температура сырья -2С..+4С
• % выхода мяса (в зависимости от сырья)- 60…70%
• выход рыбы – в среднем 68%.
  

От диаметра сетки, скорее всего, зависит степень измельчения сырья. Если Вы хотите получить паштет, диаметр нужно выбирать минимальный, если фарш, то диаметр можно взять больше. Все зависит от того, какой продукт в конечном итоге Вы будете производить.

С уважением