Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Снять кожу с рыбы как чулок (если слегка отбить деревянным молоточком рыбу, это значительно облегчит снятие кожи), кожа должна быть целая. Их костей, головы сварить бульон. Мякоть отделить от костей, добавить заранее замоченный хлеб, обжаренный лук с морковью, прокрутить всё это через мясорубку 2-3 раза, посолить, поперчить по вкусу, добавить яйцо (сырое), и начинить кожу. Завернуть в марлю, положить в посуду, залить бульоном, посолить, положить вокруг рыбы лук в шелухе, хребет и голову от рыбы. Варить 20-30 минут (бульон должен полностью покрывать рыбу). Затем вытащить, дать немного остыть и снять марлю.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Линия переработки лосося.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Артур, 13.05.2009 11:32

(Сообщение N: 380)

Уважаемый Технолог!Подскажите,каким образом можно списать продукцию,испорченую в результате несоблюдения технологии производства(форму акта и т.д.).Спасибо.

Ответ:

Здравствуйте, Артур!

Продукцию списывают на основании акта, в котором указывается наименование продукции, количество, причина списания и дальнейшее направление, форма акта может быть свободной, в подписании акта участвует комиссия из технолога, лаборатории и лица, не заинтересованного в списании, например из службы безопасности (примерную форму акта можно посмотреть здесь).

С уважением.