Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Здравствуйте, Алла!

Обычно относительная влажность регламентируется в ГОСТах. Но на мороженую рыбу в ГОСТе 1168-86 «Рыба мороженая. ТУ» про влажность в камерах хранения ничего не написано.

Рекомендации по соблюдению влажностного режима есть в «Инструкции по хранению рыбных товаров на складах (базах) и в магазинах розничной торговли организации»:

п.п.3.5. Относительная влажность воздуха в холодильных камерах рекомендуется: для мороженых рыбных товаров - 90 - 95%;

С полным текстом инструкции можно ознакомиться здесь.

С уважением.