Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Здравствуйте, Константин!

Вы не уточнили, на какой вид продукции были проведены исследования.
Показатели БГКП разные для различных видов продукции, и если для пресервов они составляют не более 0,01 г продукта, в которой не допускаются БГКН (т.е. практически кишечки не должно быть), то в пресервах из термически обработанной рыбы уже допускается в 1,0 гр. продукции. Т.е. если Ваши показатели, например, составляют 1,1 то стоит провести повторное исследование, если Вы не доверяете проведенному исследованию. Но, обычно, очень сложно ошибиться, если анализ проводила аккредитованная лаборатория.

По поводу КМАФнМ и дрожжей, эти показатели не влияют на то, что в вашем продукте нет кишечки. Например, в охлажденной рыбе КМАФнМ допускается не более 1*10^5, а БГКН не допускается в 0,001 гр. продукта. Из этих показателей видно, что даже если Вы не вышли за пределы по КМАФнМ, кишечки у Вас практически не должно быть.

С уважением.