Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Здравствуйте!

Согласно СанПиН 2.3.4.050-96:

• Приборы и рабочее оборудование, разделочные доски, емкости, конвейерные ремни и ножи должны быть изготовлены из допущенных к контакту с пищевыми продуктами материалов, легко чиститься и обеззараживаться.
• Металлические конструкции должны быть изготовлены из нержавеющих материалов.
• Бункеры, чаны, ванны, блок-формы и другие емкости для сырья, полуфабрикатов и готовой продукции должны иметь гладкие поверхности, обеспечивающие легкость их очистки, мойки и дезинфекции.
• Оборудование, инвентарь, тара, включая покрытия, имеющие контакт с пищевой продукцией и сырьем, должны быть изготовлены из материалов, допущенных Госкомсанэпиднадзором России.

Т.е. Вам необходимо получить в СЭС список разрешенных материалов для изготовления ванн, и посмотреть, подходит ли Ваш инвентарь под эти параметры. А из нержавейки должны согласно этому СанПиНу изготавливаться только металлические конструкции, т.е. если Ваша ванна металлическая, то только из нержавейки.

С уважением.