Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Рыбу хорошо вычистить, вымыть, залить холодной водой и поставить варить. Готовую рыбу вынуть на блюдо. Шпинат отделить от корешков, вымыть в соленой холодной воде, положить в отдельную кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы вся зелень была покрыта, и варить полчаса. Когда зелень хорошо уварится и осядет на дно кастрюли, снять ее с плиты. Зелень откинуть на сито, сцедить воду, затем протереть сквозь сито в другую посуду. Свеклу вымыть, сварить, очистить и мелко нарезать. То же самое сделать с луком, укропом и очищенными огурцами. В большую миску положить шпинат и лук, насыпать немного соли и сахара, хорошо протереть столовой ложкой, добавить свеклу, огурцы, укроп, мелко нарезанный лимон и все это залить кислым квасом. К ботвиньи подать вареные куски рыбы.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Морская рыба, пангасиус, царь, курица рыба - видео

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

маким, 31.07.2009 04:48

(Сообщение N: 445)

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, как повлияет увеличение времени замораживания макруруса в воздушной камере, в блоке, массой нетто 18 килограмм. время замораживания 7,5 - 8 часов. До температуры -18 градусов цельсия. Заранее благодарен.

Ответ:

Здравствуйте, Максим!

Не очень понятен Ваш вопрос, Вы замораживаете 8 часов блок до температуры минус 18.

Вы хотите добиться более низкой конечной температуры замораживания?

С уважением.