Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Здравствуйте, Марина!

Скажите, какие у Вас температурные условия хранения продукта, перечисленные вами пороки указывают на неправильное хранение икры, в результате чего в икре начинается процесс окисления жира и распада белка.
Также если Вы солите только солью, Ваш продукт будет меньше храниться, попробуйте солить с антисептиками, тем самым Вы увеличите сроки хранения и минимизируете возникновение окислительных процессов в продукте.

С уважением.