Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Здравствуйте, Сергей!

«Варекс-2» - это комплексная пищевая добавка для зернистой лососевой икры, разработанная нашими учеными. Преимущество ее в том, что она позволяет хранить продукт более долгий период при положительных температурах. Также ее разработчики утверждают, что этот консервант нетоксичен, в отличие от уротропина, который раньше добавляли в икру в качестве консерванта, а сейчас запретили. По поводу токсичности Варекса ничего не буду утверждать, т.к. исследованиями такого рода я не занимаюсь, но, на мой вкус, с Варексом икра немного теряет свой привычный вкус. В остальном, очень приличный консервант, который позволяет хранить икру до 12 месяцев при плюсовых температурах, а это очень удобно для торговых сетей, в которых вечная проблема с температурными режимами. А также с этим консервантом можно экспортировать икру, раньше этого делать было нельзя, т.к. уротропин был запрещен в Евросоюзе. В ГОСТ 52336-2005 «Икра зернистая лососевых рыб» эта пищевая добавка официально утверждена, как консервант, который может применяться для зернистой лососевой икры.

С уважением.