Deprecated: Function ereg() is deprecated in /home/idealiststudior/fishculture.ru/www/netcat/require/e404.php on line 199

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/idealiststudior/fishculture.ru/www/netcat/admin/mail.inc.php on line 186
Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Каталог организаций

Справочник рыбовода

Справочник типов судов

Контакты

Регистрация
Восстановить пароль

Главная > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации ...

Карта сайта В избранное Контакты

ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ

Пресс-релизы

События и мероприятия

Личный кабинет

Регистрация

СПРАВОЧНИК РЫБ

Справочник судов

Справочник рыбовода

Контакты

кухня рыбака

Бутерброд с красной рыбой.
Хлеб намазать плавленым сыром, положить ломтик рыбы. Лимон нарезать тонкими дольками, маслины кружочками. Украсить бутерброд долькой лимона, кружочками из маслин, веточкой петрушки. Подробнее »

Все рецепты »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Сергей, 25.11.2009 14:26 (Сообщение N: 516)

Здравствуйте уважаемый технолог.
У меня такая просьба. Подскажите как определить подвареную (подпареную) рыбу в процессе холодного копчения. По каким признакам мы ее можем квалифицировать.

Ответ:

Здравсвуйте, Сергей!

Мясо становится рыхлым, отходит от кости - значит рыба подпарена. У подпаренной рыбы мясо кажется более соленым, чем мясо полноценной. Правильно выкопченной рыбы при одинаковых концентрациях соли.

С уважением.

Ваш баннер в этом разделе всего 1500 руб./месяц

e-mail: info@fishportal.ru

кухня рыбака

Популярная ихтиология

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены