Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Рыбу и овощи обработать, нарезать: рыбу - крупными кусками, картофель -кубиками, морковь, лук - соломкой. В подсоленный кипяток положить картофель, морковь, корень петрушки, лук, поварить в течение 10—15 минут на умеренном огне (до полуготовности картофеля), добавить пряности (кроме зелени петрушки, укропа и лука порея), а через 3 минуты — куски рыбы, и продолжать варить еще 8 минут на умеренном огне. При необходимости досолить. За минуту до готовности заправить мелко рубленой и зеленью и луком пореем. Дать настояться.

При подаче в тарелки положить дольки лимона.

Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Забавная рыба

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Анна, 29.11.2009 15:51

(Сообщение N: 520)

Уважаемый технолог! Скажите пожалуйста, велись ли работы по изучению характеристик органов и тканей промысловых пресноводных рыб как сырья для получения высококачественных жиропродуктов? Имеются ли способы получения рыбьего жира из продуктов разделки пресноводных рыб (внутренностей, кожи, костного остатка, гонад и др.)? Если такие имеются, то где с ними можно ознакомиться?

Ответ:

Здравствуйте, Анна!

Мы такой информацией не располагаем. Может Вам лучше обратить в специализированные институты с этим вопросом: Всероссийский
научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), сайт, "Атлантический научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (АтлантНИРО)" Государственного комитета РФ по рыболовству, сайт.

С уважением.