Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Очищенные овощи нарезать дольками и тушить до полуготовности. Разделанное на куски рыбное филе посыпать солью, перцем, мелко нарезанным луком, свернуть рулетиками и заколоть деревянными шпильками. Положить рулетики на полуготовые овощи, полить льезоном (смесь яйца с молоком), сверху разложить кусочки масла, поставить в духовку и тушить в закрытой посуде 30 минут. Подавать блюдо без гарнира. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Линия переработки лосося.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 604)

Здравствуйте, Уважаемый технолог меня интересует технологический процесс изготовления пресервов в масле из соленой сельди и скумбрии, рецептура , а так же процент потерь при изготовлении филе и какой аппарат можно использовать для разделки сельди и скумбрии.Спасибо.

Ответ:

Здравствуйте, Дмитрий!

Информация, которую Вы просите, является коммерческой, мы консультируем по процессу, а описание технологического процесса Вы можете найти в соответсвующих технологических инструкциях.

С уважением.