Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Снять кожу с рыбы как чулок (если слегка отбить деревянным молоточком рыбу, это значительно облегчит снятие кожи), кожа должна быть целая. Их костей, головы сварить бульон. Мякоть отделить от костей, добавить заранее замоченный хлеб, обжаренный лук с морковью, прокрутить всё это через мясорубку 2-3 раза, посолить, поперчить по вкусу, добавить яйцо (сырое), и начинить кожу. Завернуть в марлю, положить в посуду, залить бульоном, посолить, положить вокруг рыбы лук в шелухе, хребет и голову от рыбы. Варить 20-30 минут (бульон должен полностью покрывать рыбу). Затем вытащить, дать немного остыть и снять марлю.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Переселение крабов с Д. Востока в Баренцево море

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Елена, 11.03.2010 12:49

(Сообщение N: 607)

Здравствуйте, уважаемые коллеги! Я работаю в вновьоткрывшемся рыбоперерабатывающем заводе по изготовлению пресервов и креветки. Мне очень нужны для аттестации завода должностные инструкции главного технолога, начальника производства и работников, отвечающих производства. Помогите составить. Или может есть обрацы. С уважением, Елена

Ответ:

Здравствуйте, Елена!

Посмотрите наши архивы.
Также существуют справочники:

http://www.lawstore.ru/2531/337493.html

http://www.combook.ru/product/10023359/

На этом сайте несколько инструкций для организаций, осуществляющих добычу и переработку рыбы и морепродуктов.

На этом сайте ДУ главного технолога.

С уважением.