Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Сельдь очистить, вынуть кости, вымочить в смеси молока и воды 10-12 часов, затем измельчить. Картофель нарезать соломкой. Обжарить нарезанный лук с маслом. Металлическую кастрюлю смазать маслом, уложить слоями картофель и сельдь, смазывая каждый слой взбитым яйцом и посыпая луком и укропом. Последний слой - картофельный - густо смазать яйцом. Залить все сметаной и поставить в духовку на 25-30 минут.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Как и деградировали динозавры.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Олеся, 18.03.2010 07:35

(Сообщение N: 614)

Здравствуйте, уважаемый технолог!Скажите пожалуйста рекомендуемый способ и условия посола камбалы для вяления, а также температурные режимы и условия процесса вяления камбалы?

Ответ:

Здравствуйте, Олеся!

Существует множество параметров, влияющих на подбор запрашиваемых вами параметров. Вот, например, посол мелкой камбалы можно осуществлять тузлучным способом, а крупной – уже смешанным посолом. И так далее, поэтому я не могу написать Вам конкректных четких параметров, эти данные устанавливаются конкректно под ваши условия, мощности производства и т.д.

С уважением.