Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Филе судака измельчите с частью сливок и коньяка, специями до однородной массы. В треть полученной массы добавьте рубленую зелень петрушки и немного карри. Филе форели измельчите с оставшимися сливками и специями до однородной массы. Лук-порей бланшируйте в белом вине, затем заверните в лук-порей массу из судака с зеленью. Оставшуюся массу из судака и массу из форели выложите на пленку, сверху положите фаршированный лук-порей, сформуйте рулет и отварите его на пару. Для приготовления соуса смешайте майонез с оставшимся коньяком и соком лимона. При подаче декорируйте блюдо ломтиками форели, огурцом, "корзинкой" из лимона с зеленью и сладким перцем и соусом.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Тест

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Полина, 01.08.2007 17:11

(Сообщение N: 63)

День добрый!

Нам нужно получить сертификаты соответствия и СЭЗ на копченую рыбу. Как это можно сделать?Если у нас нет ни закл. о том,что мы можем продавать копченую рыбу,ни ТУ.Это все нужно делать через СЭС?

Ответ:

Здравсвуйте, Полина!

Для получения санэпидзаключения (СЭЗ) и сертификатов соответствия для начала Вам необходимо получить разрешение на производство продукции. Далее Вы разрабатываете ТУ ( если Вы не работаете по ГОСТам), данные документы Вы заверяете в санитарно-эпидемиологической станции (СЭС). СЭЗ на производство согласно данного ТУ Вы также получаете в СЭС. Все собранные документы сертифицируете в любом сертифицирующем органе (например, в Санкт-Петербурге - это ТЭСТ). В данном органе Вам выдают сертификат соответствия.

С уважением.