Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Замороженное филе красной рыбы (горбуши, кеты) настрогать тонко на небольшие кусочки. Взбить вилкой яйца и смешать с нарезанной рыбой из расчета 1 яйцо на 100 грамм рыбы. Поперчить, посолить и добавить зелень (зеленый лук, укроп, петрушку). Полученную массу хорошо перемешать. Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить и изготовленного "теста" оладьи на сильном огне до румяности. Употреблять можно как горячие, так и холодные, с любым соусом.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Секреты рыбы Макропины раскрыли американские зоологи.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 632)

Уважаемый технолог! Подскажите пожалуйста какие условия необходимо соблюдать при транспортировке арктического криля с места промысла на рефрижераторе: температура, влажность и т.д. Спасибо.

Ответ:

Здравствуйте, Татьяна!

Продолжительность хранения криля- сырца до направления в обработку должна быть не более 4-х часов с момента подъема трала при температуре окружающего воздуха не выше 7 град. Цельсия. Высота слоя криля при хранении на палубе должна быть не более 1 метра.

С уважением.