Дайджест рыбной отрасли
|
|
|
|||||||||||||
| Главная > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации ... | Карта сайта В избранное Контакты | ||||||||||||||
кухня рыбака
Популярная ихтиология
|
Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены
елена александровна,
20.05.2010 21:35
(Сообщение N: 647)
Здравствуйте уважаемый технолог. Скажите от чего появляется такой дефект в пресервах "кальмары фаршированные сыром". Наличие белого налёта в виде плесени(белый пушок) на поверхности кальмаров. Процент соли 4 в пресерве. Ответ:
Здравствуйте, Елена Александровна! Наличие плесени в банке говорит о том, что в банку попали споры плесени. Проверьте вспомогательные материалы на споры, банки должны быть стерильны, также сыр может содержать в себе эти споры. Хранение пресервов должно производиться при минусовых температурах, повышение температуры приведет к более резкому разрастанию плесени. С уважением. |
Ваш баннер в этом разделе всего 1500 руб./месяц
|
|||||||||||||
| e-mail: info@fishportal.ru | © Fishportal 2025. Все права защищены. |
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов