Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Крабовое мясо натереть на мелкой терке или очень мелко нарезать, смешать с сухарями, вареным желтком и лимонным соком. Посолить и поперчить по вкусу. Разделить полученную смесь на шарики, каждый из которых обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Обжаривать во фритюре до золотистого цвета. Перед подачей выложить на салфетку, чтобы она впитала в себя лишний жир. Подать, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба-удильщик

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 660)

добрый день
мы коптим рыбу скумбрию и сельдь.для этого используем жидкий краситель (анато био) для однородности цвета.но многие тушки после подкраски не имеют однородного цвета становятся белыми пятнами.подскажите какой нужно использовать краситель для жирной рыбы.с уважением андрей

Ответ:

Здравствуйте, Андрей Викторович!

Аннато используется даже для подкрашивания шпика, поэтому скорее всего неправильно разводите, обратитесь к поставщикам препарата за консультацией. Можете попробовать также препараты, которые распыляются на рыбу, например " Коптекс".

С уважением.