Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Крабовое мясо натереть на мелкой терке или очень мелко нарезать, смешать с сухарями, вареным желтком и лимонным соком. Посолить и поперчить по вкусу. Разделить полученную смесь на шарики, каждый из которых обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Обжаривать во фритюре до золотистого цвета. Перед подачей выложить на салфетку, чтобы она впитала в себя лишний жир. Подать, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью.
Подробнее »

Все рецепты »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 691)

Здравствуйте! Технолог подскажите пожалуйста собралась заняться солением и копчением (сельдь,скумбрия,горбуша..) нашла помещение подходящую( требует ремонта) но не знаю кто должен проверять соответсвует ли помещение и кто должен дать разрешение на производству ??СЭС ..и как это будет выглядеть??..после ремонта я должна их пригласить на проверку или достаточно будет собрать документы и нести им ..

Ответ:

Здравствуйте, Светлана!

Посетить уже после ремонта Роспотребнадзор (СЭС) будет не совсем правильно.

Лучше перед началом ремонта вызвать на предприятие специалиста, показать ему помещение, посоветоваться. Либо превести к ним схему производственных площадей и объём работ которые вы планируете провести, и на месте определиться с чистыми и грязными зонами с водоотведением, канализацией, очистными сооружениями и т.д., т.к. все эти работы проходят по требованию СанПина. Процесс достаточно трудоёмкий, есть большое количество мелочей, поэтому лучше обратиться к специалистам которые занимаются проектированием предприятий пищевого производства.

С уважением.

кухня рыбака

Популярная ихтиология

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены