Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Очищенную и нарезанную на куски рыбу обвалять в сухарях и обжарить на смазанной растительным маслом сковороде. Готовую рыбу выложить на блюдо.
Приготовление соуса: орехи истолочь или провернуть через мясорубку с чесноком, добавив соль и перец. К полученной массе добавить кинзу, постепенно перемешивая, и развести кипяченой теплой водой, добавив уксус. Уложенную на блюдо рыбу залить соусом, охладить и подать на стол.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыбное хозяйство Жемчужина Оскола, форель

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Руслан, 18.08.2010 14:06

(Сообщение N: 697)

Добрый день!Подскажите пожалуйста,мы начали коптить филе кальмара,но к сожалению нигде не можем найти ГОСТ или ТУ для производства данного продукта.Спасибо!

Ответ:

Здравствуйте, Руслан!

Обычно кальмар производят по техническим условиям. которые можно купить, либо разработать под свое предприятие.

Посмотрите эти сайты, может найдете что-нибудь полезное:

http://www.1bm.ru/techdocs/kgs/tu/648/info/119548/
http://www.atlantniro-tec.ru/catalog_46/production_117.html

С уважением.