Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Уважаемый технолог. На вопрос № 763 по поводу периодичности лабораторного контроля Вы отвечаете, что микробиологические показатели определяются не реже 1 раза в квартал, что противоречит действующей инструкции по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных № 5319-91.,Гипрорыбфлот. В которой периодичность контроля не реже: кулинария и г/к - 2 раза в мес., солёная и х/к - 1 раз в месяц. Подскажите пожалуйста в каком документе указана периодичность контроля которую Вы нам сообщили. Заранее благодарна.