Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Рыбу очистить, промыть, отделить мясо от костей; кости с кореньями и луком поставить варить для бульона. Мякоть рыбы нарезать кусочками и тушить с маслом и мелко нарубленным луком. В кастрюле слегка поджарить 2 ст. ложки муки с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами рыбного бульона, вскипятить, положить подготовленную рыбу и варить 15-20 минут. После варки суп процедить и протереть сквозь сито, развести горячим молоком, по вкусу положить соль и заправить маслом; по желанию прибавить яичные желтки, смешанные с молоком. Подавать суп можно с кусочками рыбы или с фрикадельками. Для приготовления фрикаделек оставить 100 г рыбного филе. Отдельно подать гренки.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Лучшая десятка обитателей морских глубин.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 881)

здравствуйте коллега. интересуюсь мероприятиями по обработке производства с целью удаления спор. где-то это есть... забыл. помогите пожалуйста, а температуры могут быть и выше - задача такая. спасибо

Ответ:

Здравствуйте, Александр!

Такие мероприятия описаны в СанПиН 2.3.4.050-96.

Очень хорошо удаляет от плесени дезинфекия методом горячего тумана. Также лучше применять в совокупсти несколько дез средств по обработке плесени.

С уважением.