Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Мелко нарезать ломтик ананаса. Очищенные яблоко и морковь натереть на крупной терке. Лимонный сок смешать с сахаром и добавить его вместе с кусочками ананаса в яблочно-морковные стружки. С томатов снять кожицу, разрезать их пополам, вынуть зерна и нарезать мякоть мелкими кубиками. Лук-резанец вымыть, дать ему стечь и мелко нарезать. Майонез размешать с томатным кетчупом, сливками, солью, молотым перцем черным и красным и луком-резанцем. Добавить в майонез кубики помидоров. Кусочки филе сельди свернуть трубочками. Положить на блюдо яблочно-морковный салат, на него положить трубочки из сельди и наполнить их майонезным соусом.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Забавная рыба

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Тарас, 01.04.2011 16:37

(Сообщение N: 891)

Здраствуйте! Подскажите, пожалуйста, какие консерванты используются в продуктах "Скумбрия мороженая" и "Скумбрия малосольная пряного посола"?

Ответ:

Здравствуйте!

Мороженую рыбу изготавливают без применения консервантов, потому как в их применении нет необходимости, консервант необходим для увеличения сроков хранения, а у мороженой рыбы сроки и так большие. Если скумбрия морозится для экспорта и импорта, по ГОСТ допускается применение антиоксидантов ( Е 300, Е 301, Е 303). Пряная скумбрия, изготовленная по ГОСТ, также изготавливается без применения консервантов. Если пряная скумбрия изготовлена по техническим условиям, обычно для увеличения сроков хранения используют консервант Е 211 ( бензойно-кислый натрий).

С уважением.