Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Подготовленную, очищенную от хрящей и костных чешуек рыбу посолить, посыпать перцем, уложить на сковороду, смазать сверху сметаной, сбрызнуть маслом, подлить на дно сковороды полстакана воды и поставить в духовой шкаф на 25-30 минут, поливая несколько раз соком, выделившимся при запекании. Подавая на стол, рыбу разрезать поперек на куски, положить на подогретое блюдо и полить соком, процеженным сквозь сито. Сверху украсить рыбу веточками зелени петрушки. На гарнир подать отварной картофель с маслом.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба удильщик

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Аноним, 11.04.2011 14:26

(Сообщение N: 900)

Уважаемый Технолог.... подскажите пожалуйста, какой консервант работает в икре лососевых.... (кроме уротропина).

Ответ:

Здравствуйте!

Согласно ГОСТ Р 52336-2005 применяют пищевую добавку “Варэкс-2“, согласно ГОСТ 18173-2004 используют уротропин и сорбиновую кислоту.

С уважением.