Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Филе судака измельчите с частью сливок и коньяка, специями до однородной массы. В треть полученной массы добавьте рубленую зелень петрушки и немного карри. Филе форели измельчите с оставшимися сливками и специями до однородной массы. Лук-порей бланшируйте в белом вине, затем заверните в лук-порей массу из судака с зеленью. Оставшуюся массу из судака и массу из форели выложите на пленку, сверху положите фаршированный лук-порей, сформуйте рулет и отварите его на пару. Для приготовления соуса смешайте майонез с оставшимся коньяком и соком лимона. При подаче декорируйте блюдо ломтиками форели, огурцом, "корзинкой" из лимона с зеленью и сладким перцем и соусом.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Битва рыб

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

fish, 18.04.2011 18:21

(Сообщение N: 905)

Здравствуйте!

Уважаемый Технолог, меня интересует вопрос соответствие пищевого предприятия стандарту ISO 22000-2007. Какой путь должно оно пройти, чтобы получить сертификат о соответствии (необходимые документы, структура, организация и т.п.).

Ответ:

Здравствуйте!

Для начало нужно получить ЕС номер, информацию о его получении можно найти на сайте "Нацрыббезопасность", затем необходимо разработать СМК (система менеджмента качества) самостоятельно или с помощью специалиста и сертифицировать производство под данный стандарт.

С уважением.