Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Картофель хорошо промыть, поместить в кастрюлю и полностью залить водой. Варить 20-30 минут. Сварить рыбу, разделить на кусочки и мелко порубить. Вареный картофель очистить и размять, либо пропустить через сито. Мелко порезать лук, смешать с мягким сыром, твердым сыром, яйцами, горчицей, рубленой рыбой и картофельной массой. Добавить соль по вкусу. Прикрыть крышкой и поставить в холодное место на 30 минут. Из полученной массы сделать около 12 фрикаделек, обвалять в муке. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить на среднем огне около 8 минут.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Парусник рыба

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Fenix, 27.04.2011 21:06

(Сообщение N: 914)

Здравствуйте! Подскажите, возможно ли и есть ли необходимость добавления глутамата натрия в процессе инъекционного посола трески для горячего копчения? С уважением

Ответ:

Здравствуйте!

Глутамат натрия (Е 621)- пищевая добавка, усилитель вкуса и аромата. В РФ к добавлению в пищевые продукты разрешен.

У трески г/к вкус достаточно ярко выражен, поэтому не вижу необходимости добавления данной пищевой добавки.

С уважением.