Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Разогреть на среднем огне масло в кастрюле. Добавить лук и соль и жарить, помешивая, пока лук не станет мягким и не поджарится. Добавить картофель, бульон, томаты и стакан воды; на сильном огне довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 10 минут, пока картофель не станет почти готов. Добавить треску и шпинат, варить еще 5 минут, пока треска не станет матовой насквозь, а картофель не станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко проколоть вилкой.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Как и деградировали динозавры.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 94)

Пожалуйста подскажите технологию приготовления вяленого филе пангасиуса (посол и параметры вялки- влажность, температура и т.д.), и также специфику дальнейшего вакумирования , заранее спасибо!

Ответ:

Здравствуйте, Светлана!

Информация по технологии приготовления конкретного продукта является коммерческой, здесь мы выкладываем лишь общую информацию о технологиях, процессах и прочее. Что касается процессов вялки и посола, Вы сможете найти в архиве раздела "Конультации специалиста"

С уважением.