Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Сметану со сливками вылить в большую керамическую миску и взбить с помощью веничка или миксера до образования крутой пены. Очистить репчатый лук от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Филе сельди вымыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками. Консервированные каперсы откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить семенные коробочки и нарезать мякоть очень тонкими дольками. Кубики репчатого лука, кусочки сельди, дольки яблок и каперсы поочередно добавить во взбитую сметанно-сливочную смесь и приправить тертым хреном, солью, перцем и сахарным песком по вкусу.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыбы vs Люди

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Андрей, 15.06.2011 09:29

(Сообщение N: 948)

Здравствуйте уважаемый Технолог .Спасибо вам за вашу работу.
Вопрос-- какие консерванты Вы посоветуете для скумбрии горячего копчения по ГОСТу в рулетах , пластами , и в кулинарии(с сыром , овощами , и тд)
с уважением Андрей

Ответ:

Здравствуйте, Андрей!

Самый распространенный и дешевый БКН (бензойно-кислый натрий).

С уважением.